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タイと浅利のトマト煮込み　サフラン風味 ☆アドバイス☆ タイとトマトの相性はバッチリ、冷めてもおいしくいただけます。 浅利意外にもハマグリでもＯＫ。また、その他にもお好みでいろいろな魚介類を加えるとさらにおいしくなりますよ！ 作：青山茂喜　先生（リストランテ＆カフェ　アズーリ） 【６人前】 ○タイの切り身･･･70ｇ　6切れ ○トマトソース･･･大匙4杯 ○浅利･･･250ｇ ○アンチョビ･･･5ｇ ○チキンブイヨン･･･300cc ○サフラン･･･ひとつまみ ―１― タイの切り身に塩、胡椒をする。 ―２― フライパンにオリーブオイルを入れて温め、タイを皮側から焼く。 ―３― 両面色付いたら、一度火を消す。 ―４― チキンブイヨン、アンチョビ、トマトソース、浅利、サフランを加えて蓋をして中火で煮込む。 ―５― アサリの口が開いて魚に火が入ったら、塩、胡椒で味を調える。 ※無断で引用・掲載を禁ず