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鯛の刺身 中華風サラダ ☆アドバイス☆ 中華風の味付けなので、お刺身とはまた違った風味が口の中に広がります！ お酒のおつまみにもよくあいます♪ 作：瀧澤　裕子　先生（みえぎょれんおさかな料理教室　講師） 【４人前】 ●鯛…２００グラム ●いくら…大さじ２ ●東京葱…８センチ ●えのき茸…１袋 ●セロリ…１本 ●イタリアンパセリ…４本 ●にんにく…２片 ●白胡麻…大さじ１ ー　Ａ　ー ○レモン汁…大さじ１ ○酢…大さじ２ ○醤油…大さじ２ ○砂糖…大さじ１ ○ゴマ油…大さじ３ ー　１　ー 鯛は三枚に卸し上身にして皮を取り、軽く塩をふりしばらくおき、薄くそぎ切りしレモン汁をふります。 皮は油で焼き、細切りします。 ー　２　ー 東京葱は細切り、セロリは筋を取り細切りし、各々水に放ちます。 ー　３　ー えのき茸は適宜切り、オイルで炒め塩・胡椒します。 にんにくは芯を取り薄切りし、油で焼きます。 ー　４　ー 調味料Ａをボールに合わせ、器に（１）〜（３）といくらを盛り付けした上からかけ、白胡麻をふりパセリを添えすすめます。 ※無断で引用・掲載を禁ず