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鯛の磯部揚げ ☆チェックポイント☆ 刻み海苔の風味がアクセントに。海苔と鯛の相性もいうことなし！ 子供も大人も大好きな磯部揚げ！普段の揚げ物に鯛の磯部揚げをプラスすることで、見た目や風味、食欲もグレードアップします！ 他にも海老や蟹の揚げ物を盛り合わせお楽しみ下さい♪ 作：藤田　喜久男　先生（タラサ志摩ホテル＆リゾート　和食料理長） 【６人分】 ●鯛（皮付き上身）･･･180ｇ ●刻み海苔･･･適量 ●卵白･･･１ヶ ●小麦粉 ●揚げ衣 ●油 ―１― 鯛は薄塩をしておき、のち１切れ30ｇぐらいに包丁をする。 ―２― 小麦粉を付け卵白に揚げ衣を少し混ぜ、溶き衣にて鯛の切り身に刻み海苔を付け、油で揚げる。 ―３― 天出汁〔出汁−６　醤油−１　味醂−１〕と紅葉卸し、もしくはレモンと味塩で召し上がる。 ※無断で引用・掲載を禁ず