ホーム ＞ 料理大百科 > 鯛五目あんかけ中華風

鯛五目あんかけ中華風 ☆一口メモ☆ 食欲が減少気味になるこれからの季節には、思わずご飯が欲しくなるピッタリの一品です。 あんかけの具材にレンコンや竹の子、かまぼこなどを加えてみたり、冷蔵庫の余りもので十分！ あんかけ汁は、コンソメや鶏がら、和風だしなど、我が家のあんかけでいろいろ試してみて下さいね☆ 作：藤田　喜久男　先生（タラサ志摩ホテル＆リゾート　和食料理長） 【４人分】 ●鯛皮付き上身…240ｇ ●もやし…200ｇ ●ピーマン…4ヶ ●椎茸…4枚 ●人参…60ｇ ●白葱…1本 ●サラダオイル…少々 ●市販の固形スープの素…適量 ●酢 ●調味料 −１− 鯛の身を適切な大きさに切り、唐揚げにします。 −２− ピーマン、椎茸、人参は全て千切りにします。 もやしはそのまま水洗いします。 −３− −２−の野菜をサラダオイルで炒めます。 −４− （スープ：8、酢：1.5、淡口醤油：1、砂糖：適量、ごま油：少々、片栗粉：適量）の調味料で餡を作り、炒めた野菜を下に敷き、揚げた鯛の身をのせ、上からあんをかける。 −５− その上に白葱を細く糸切りしたものを乗せて上がりです。 ※無断で引用・掲載を禁ず